Kuih Bongkol vs Gula Apong

Masih lagi cerita kuih bongkol. Jom klik pautan di bawah untuk melihat penghasilan kuih bongkol. Harap-harap fahamlah bahasa Sarawak. Macam senang je nak buatnya tapi bagi saya tetap susah. Sebab memang tak berapa nak minat baking kuih tradisional. Hihi.

https://www.instagram.com/reel/DVLO1Kvkza4/?igsh=MXRpNWJvaHZvNWt6bQ==

Aah PH, guna daun pisang.

Gula apong atau gulapong ni daripada nira pokok nipah. Botok-botok yang isi ikan dan kelapa tu ke kak? Kalau tu, bungkusannya bukan dilipat macam tu, dalam video atas tu ada tunjuk macam mana nak lipat 'handbag' tu.

Selalunya gulapong dijual macam ni. Gulapong yang sedap orang cakap dari Pusa. Rasanya masih pure gitu. Sebab kekadang kita boleh rasa seller campur gula pasir sebab ianya tak berlemak.

Pembuatan Gula Apong

Terma ‘apong’ pula merujuk kepada gelaran pokok nipah dalam dialek Melayu Sarawak. Pokok ini boleh dijumpai di sepanjang Sungai Rajang. Setelah nira daripada pokok nipah dikumpul, ia perlu dididihkan selama 6 ke 8 jam. Ia juga perlu dikacau secara berterusan untuk mengelakkan daripada hangus. Gula apong Sarawak yang berkualiti tinggi dikatakan terhasil daripada cara lama iaitu menggunakan kayu api dan dapur tanah liat. Sebaik sahaja gula ini semakin likat, ia akan dituang ke dalam bekas dan dibiarkan sejuk.

Orang tempatan dan pelancong pasti tidak akan melepaskan peluang untuk mendapatkan gula ini di pasar serta kawasan tumpuan pelancong. Gula ini dikatakan mempunyai rasa yang manis, berlemak dan sedikit masin masam. 

Kegunaan Gula Apong

Sesetengah orang turut menjadikan gula ini sebagai alternatif kepada gula pasir kerana ia kaya dengan mineral seperti magnesium, zat besi, kalsium dan natrium. Selain daripada digunakan dalam pembuatan kuih-kuih tradisional, gulapong juga telah diinovasikan menjadi syrup gulapong. Produk yang telah dikomesilkan menggunakan gulapong ialah aiskrim gulapong dan juga air teh C special atau 3 layer tea.

Sirap gulapong ni memudahkan kita nak buat sagu gulapong dan 3 layer tea.

Yang ni memudahkan kita untuk memasak dan dicampurkan ke dalam air. Kalau saya, masih lagi beli gula apong yang ori dari dalam bekas tipuware tu, selalunya kalau road trip mesti singgah di kedai-kedai tepi jalan mesti ada jual gulapong. Tapi di medan niaga Kubah Satok pun ada je jual gulapong, di supermarket pun ada je.

Teh C special atau 3 layer tea. Saya tak pernah rasa air ni sebab saya sejenis yang tak minum air berlemak manis gini. Tek tarik pun saya tak minum apatah lagi air macam ni. Selalunya geng-geng Semenanjung yang dah tranfer balik ke Semenanjung memang akan merindui air ni. Majoriti geng-geng Semenanjung saya memang suka gila teh C special ni.

Sekarang teh c special dalam tin pun dah ada. Dalam shopee ada.