Kek Kismis Bermalam (Versi Kukus)

Kek ni kegemaran orang-orang tua

Sebab kek ni antara kek legend, yang dari dulu-dulu lagi dah ada

Budak-budak jarang suka kek ni

Saya dulu tak suka kek ni

Tapi sejak dah beranak-pinak ni boleh jatuh cinta pulak dengan kek buah ni

Jom kita tengok resepinya dulu

Manalah tau ada yang teringin kan, bolehlah try buat

KEK KISMIS BERMALAM

Bahan-bahannya:

450 gram mentega berkualiti tinggi (saya guna mentega Golden Churn)
10 biji telur ayam gred B atau A

1/2 tin gula halus atau gula castor

1 sudu besar esen vanilla

1tin rendah susu pekat manis (saya guna susu cap Junjung)

3 1/2 tin tepung gandum (saya guna tepung pau)

2 kotak Red Dates (200gram) - tak letak sebab susah nak jumpa sekarang

100 gram ceri hijau

100 gram ceri merah

500 gram kismis campuran

500-800 gram kismis hitam

1sudu teh baking powder (saya letak satu sudu makan)

1 bungkus gajus yang disangai (optional - saya tambah sendiri)

Sukat guna tin susu pekat saiz rendah 399 gram

Pewarna kuning/oren (optional - saya tak letak)

Cara Membuatnya:

1. Campurkan semua kismis dan ceri ke dalam bekas dan gaul dengan tepung supaya buah-buah ini tidak melekat antara 1 sama lain.
2. Di bekas yang lain, pukul gula dan mentega sampai putih dan kembang.
3. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Putar sampai sebati.
4. Masukkan susu pekat, putar lagi sampai sebati.
5. Masukkan buah-buahan yang telah dicampur-adukkan tadi. Gaul rata dengan menggunakan senduk.
6. Akhir sekali, masukkan tepung dan baking powder dan gaul rata.
7. Sediakan loyang 9x9. (saya masukkan dalam loyang terus dan biar semalaman)
8. Perap semalaman pada SUHU BILIK sahaja.
9. Keesokkan harinya kukus selama 4 jam

Langkah 1

Langkah 5

Langkah 6

Setelah dicampur tepung dan digaul rata

Langkah 7 - ni dah dimasukkan ke dalam loyang dan nak dibiarkan semalaman

Saya guna pengukus elektrik jenama Trio ni, setiap 1 jam kena tambah air.

Setelah dikukus 4 jam

Keratan rentas Kek Kismis Bermalam atau nicknamenya Kek Buah

Potong dalam beberapa loaf boleh dibahagi ke rumah mak, adik, mentua, nenek.. hehehe

Kalau buat kek ni berbaloi-baloi tau sebab banyak! 

Tahan lama pulak tu, dah la makin lama makin sedap

Nak simpan untuk raya haji, ni dah selalu sangat buat

Sebab tu lah plan nak buat awal puasa sebab nanti dah raya jadi makin sebab tapi bila dah malas, nak raya jugak baru nak buat. Kek ni saya buat hari Jumaat sebelum raya sebab baru je start cuti hari tu.

Try lah buat.. senang je ni

Dah buat nanti jangan lupa komen kat sini ye

Selamat mencuba!!

Sebarang pertanyaan boleh terus email Kakmim ye: kakmimdotcom@gmail.com