Udang Masak Diraja Vs Didik Udang

Budak-budak rumah ni bukan peminat udang ya. Diorang hanya makan udang dalam laksa Sarawak je. Kalau lauk udang masak kari ke, masak lemak ke, masak sos ke memang tak laku. Saya pun pelik. Diorang sanggup makan kuahnya saja. Mungkin faktor saya sendiri jugaklah kot sebab saya pun bukan peminat tegar udang makanya terturun jugak ke anak-anak. Ayahnya jangan ikut lah, semua pun makan tapi bila dah tinggal sebumbung kena juga ikut selera Puan Isteri. Hihihi.

Tapi bila dah teringin saya makan jugak udang ni, especially udang masak lemak dan kari. Memang favourite, kuahnya la. Ada kuah dah cukup, udang seekor pun jadilah. 

Tapi sekarang boleh tersuka pulak cara masakan yang pernah viral dulu di FB, iaitu udang masak diraja. Sedap! Yang penting simple je cara nak membuatnya.

Udang Masak Diraja

Bahan-bahannya:

• 1/2 kg udang segar
• 2 batang serai diketuk
• 1 keping asam
• 1/2 sudu serbuk kunyit
• 1 sudu gula
• 1/2 sudu garam
• 1 cawan santan pekat

Bahan kisar:

• 4 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 4 tangkai cili kering
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia

Cara penyediaannya:

1. Basuh udang bersih-bersih. Jangan lupa buang tahi udang.
2. Tumiskan bahan-bahan kisar sampai naik bau.
3. Masukkan serai ketuk.
4. Masukkan udang. Kacau dan sebatikan.
5. Masukkan santan pekat, serbuk kunyit, asam keping dan perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto.
6. Masak jangan lama sangat nanti hilang rasa kesegaran udang.

Didik Udang (pindang style)

Masakan rebus macam ni pulak favourite #theIMANs. Tapi lebih ke kuah je lah. Makan udang seekor pun dah kira syukur dah, selebihnya memang banjir dengan kuah je. Diorang cakap masak rebus macam ni, sup udang. Kami di Sarawak panggil masak didik. Ala.. macam masak pindang je. 

Bahan-bahannya bawang merah, bawang putih, cili - ditumbuk malas. Serai diketuk dan asam keping. Perasakan dengan garam dan aji (jika suka). Sedap ni especially kalau udang fresh memang terasa kemanisan isi udang.

Hari malas masak sayur, 2 jenis masakan udang dan telur mata. Jadilah.