Buah Engkalak, Buah Eksotik Sarawak

Shopping Bahan Dapur Basah

Semalam ke Medan Niaga Kubah untuk restok barang dapur basah. Pergi pun agak lewat sebab nak kena hantar Iman dulu yang ada group discussion di Pustaka. Saya, Encik Suami dan Alan sampai lebih kurang jam 12 tengah hari gitu. Cuaca pun terang dan cerah je. Orang masih lagi ramai. Time-time tengah hari macam ni memang time peniaga dah mula nak turunkan harga. Baik ikan, seafood dan juga buah. Cuma ayam dan daging tak lah.

Kami pergi tempat ikan-ikan dan seafood dulu, sebab itu memang KPI nak ke Kubah. Kalau tak ke Kubah, ayam seekor boleh jer beli di CCK atau Everise. Tapi bila dah alang-alang ke Kubah, memang lah akan beli ayam segar dari seller yang kami dah biasa di sana. Ikan pun saya selalu pergi ke seller Melayu yang saya biasa beli. Baru je nak riki-riki ikan, seller ni cakap lelong kak, sepinggan ikan tenggiri RM10. Memang target nak cari ikan tenggiri pun. Memang bagai mengantuk disorongkan bantal. Siap dengan kepala tenggiri yang dah siap potong lagi. Apa lagi saya on saja. Lepas tu ikan pari punRM10 juga sepinggan. Pari berisi pulak tu, eh saya nak ikan pari ni jugak, kata saya. Makanya setellah 2 jenis ikan. Next cari ikan kembung pulak untuk goreng. Saya tak suka ikan kembung besar, jumpa lah yang kecil, tak berapa nak besar. Yang ikan ni selalunya lagi berlemak. Encik Suami kata on, boleh beli. Saya bab beli ikan kena tanya Encik Suami dulu, ok ke tak ok. Hahaha. Kekadang saya main beli je, tak tau sangat nak tengok fresh ke idok. Bila dia approve, on sekilo, untuk stok 2 kali goreng. Boleh la. Lain-lain pulak macam tak minat, udang dah makan, sotong malas nak siang. So next kami ke bahagian ayam pulak. Ayam macam biasa beli ayam seekor, siap potong, beli wing, beli whole leg. Whole leg ni plan nak buat panggang AF jer. Setel dah lauk protein seminggu. Itu pun kalau rajin masak tiap malam. 

Beli Sayur Seikat Seringgit

Next ke tempat sayuran pulak. Syoknya dapat beli sayur seikat seringgit. Dia nak balik katanya. Boleh la dapat 2 jenis sayur, kat rumah masih ada lagi stok dalam peti. Nampak sangat kan tak rajin masak. Setel sayur, beli jiwa si bongsu pulak. Penat je dia ikut kan, tibalah masanya untuk dia pilih buah yang dia nak pulak. Semestinya dia nak buah oren. Limau ler tu. Cari pisang tapi pisang tak hensem, pisang untuk goreng je hensem, beli lah jugak, dapat RM3 sesikat. Gambar? Semuanya tak sempat nak bergambar, sebab kita shopping macam amazing race. Cuacanya terang dah semakin gelap, hujan dah ada tanda-tanda nak turun.

Sebelum balik saya sempat beli buah engkalak. Geram je tengok, pink je merata-rata. Tengah musim sekarang. Buah engkalak ni kalau besar-besar lagi puas makan. Lemak, manis berkrim. Tapi tak jumpa yang besar. Mungkin musim jenis yang comel macam ni je. Atau dah penghujung musim. Beli je lah RM10 sebakul.

Buah Engkalak, Buah Eksotik Sarawak

Tahukah anda mengenai buah engkalak? Buah engkalak atau nama saintifiknya ialah Litsea garciae berasal dalam keluarga alpukat atau avacado. Ada juga yang menyebut buah engkalak, kalangkala, atau avocado Malaysia (https://www.iloveborneo.my/cerita-menarik-dari-borneo/digelar-avocado-versi-malaysia- kenali-buah-engkalak-yang-hanya-terdapat-di-borneo/). Buah ini jarang sekali dijumpai di Semenanjung Malaysia tetapi hidup subur di kepulauan Borneo terutama di Sarawak. Dari aspek fisiologi, pokok ini dikategori sebagai buah-buahan nadir bermusim, tumbuh menegak dan mempunyai cabang-cabang yang banyak. Ketinggian pokok ini sekitar 10 hingga 15 meter. Ditanam daripada biji benih dari buah matang dan mengambil masa selama 4 hingga 5 tahun untuk berbunga. Buah engkalak terdiri daripada dua varieti iaitu engkalak susu (saiz lebih kecil) dan engkalak bulan (saiz lebih besar).

Buah engkalak berbentuk bulat dan leper seakan bentuk buah manggis tetapi berbeza pada warna dan saiznya. Buah biasanya akan keluar pada tepi dahan kecil pokok. Anggaran saiz buah ini berukuran sekitar 4 hingga 8 sentimeter dan mempunyai tangkai buah sepanjang 1.0 hingga 1.5 sentimeter pada dahan kecil. Untuk menuai hasilnya, dahan dahan kecil yang mempunyai buah perlulah di cantas daripada pokoknya. Apabila dahan kecil sudah ditebang, buah engkala ini bolehlah dipetik dan diletakkan di dalam bakul, plastik atau guni. Setelah hasil dikutip buah ini akan dilonggokkan dan dipasarkan.

Buah engkalak yang masih muda berwarna putih kehijauan. Isinya pula berwarna putih krim yang sedikit keras dan mempunyai rasa yang pahit. Selepas itu, buah ini akan dibiarkan masak dengan sendirinya yang mengambil dalam masa 2 hingga 4 hari untuk masak sebelum boleh dimakan. Apabila sudah masak buah engkalak akan bertukar ke warna merah jambu dan pastinya boleh menarik minat kepada sesiapa yang tidak pernah melihatnya. Isi buah engkalak yang sudah masak akan menjadi lembut dan mempunyai rasa manis serta berlemak. 

Sebelum buah ini dimakan, ia perlu direndam di dalam air suam selama 5 hingga 10 minit. Tujuan buah ini direndam adalah untuk melembutkan isinya. Selepas direndam buah tadi perlu ditoskan airnya. Bagi menambah rasa keenakan buah ini, buah ini bolehlah ditambah dengan sedikit garam atau kicap. Rasanya enak bila dimakan dan tekstur isinya lembut serta hampir sama dengan buah avocado. Buah engkalak ini dijual di pasar tani atau diambil peraih untuk jualan runcit.

Kredit: https://www.infopertanian.com/2024/10/26/uniknya-buah-engkala/

Alan tanya macam mana nak makan buah engkalak ni? Katanya buah engkalak macam buah manggis tapi rupanya lebih eksotik. Tak taulah macam mana Alan ni tau buah ni eksotik. Kalau saya, makan dengan nasi, gaul-gaul dengan nasi ataupun nak ratah macam tu saja pun on jer. 

Ada jer orang Sarawak yang tak reti makan buah engkalak ni, samalah macam buah dabai, ada je orang Sarawak yang tak pandai makan. Tapi selera kita berbeza kan? Kalau saya pun, tak pandai makan jering dan petai. So rai je lah citarasa masing-masing. Jangan kecam-kecam k.

Benteng di Medan Niaga Satok dah berwajah baharu. Nak try makan di stall situ tapi macam tak ready je lagi walaupun orang dah ramai jugak makan kat situ. Kami terus lekas-lekas menuju ke kereta sebab hujan pun telah mula turun renyai-renyai. Hari yang cerah telah bertukar gelap menandakan hujan lebat akan turun. Dan selamat je masuk kami tiga beranak masuk dalam kereta, hujan pun mula lebat.